Sciacchetrà Cinque Terre - La Polenza

Lo Sciacchetrà Cinque Terre DOC di La Polenza è un vino dolce ligure di produzione limitata. Le uve vengono appassite direttamente in vigna e il vino rimane sulle fecce nobili per trenta mesi.

Scheda Tecnica 

• Denominazione: Cinque Terre Sciacchetrà DOC
• Zona di produzione: vigneti collinari nel comune di Vernazza
• Vitigni: Albarola 20%, Bosco 40%, Vermentino 40%
• Terreno: sabbioso con scheletro
• Allevamento: alberello impalcato, 7.500 ceppi per ettaro
• Resa: 90 quintali d’uva per ettaro
• Vendemmia: manuale, in piccole cassette, ai primi di settembre
• Vinificazione: lungo appassimento e macerazione, pressatura soffice e fermentazione in acciaio senza lieviti selezionati
• Affinamento: trenta mesi sulle fecce nobili
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Produzione: limitata

Note Organolettiche

Al naso emergono albicocca e cedro canditi, eucalipto e spezie dolci. Al palato ha una struttura avvolgente, tannini finissimi e un finale persistente e appagante.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con dolci secchi e formaggi stagionati o erborinati. Tra i nostri prodotti, prova i Canestrelli 300g.

Servizio

Servire intorno ai 15°C in un calice classico.