DOC Colli di Luni ZONA DI PRODUZIONE Colline di Castelnuovo Magra , località Caprignano, in provincia della Spezia. VINIFICAZIONE Macerazione prefermentativa condotta in acciaio per 24 ore a 6/8 °C, fermentazione alla temperatura controllata di 16 °C. Maturazione in acciaio per circa 6 mesi con sosta sui lieviti per 4 mesi e affinamento in bottiglia per 1 mese CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Giallo paglierino intenso con marcati riflessi dorati. Olfatto molto ampio, con note di mentuccia e toni agrumati. Palato caldo e severo. Stuzzicanti guizzi aciduli; chiusura su un grano salino Vitigni Vermentino 100% Tipologia del terreno Argilloso con scheletro Sistema di allevamento e densità d’impianto Guyot con 5.000 piante per ettaro Resa per ettaro 100 q Vendemmia Manuale