Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC ml 750
UVAGGIO: Corvina, Rondinella ,Corvinone e Molinara
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: le uve ,prima di essere pigiate, subiscono un breve appassimento. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox.Il vino viene poi ripassato nelle vinacce adoperate per produrre l'amarone,dove continua la fermentazione per 5/7 giorni . L'affinamento avviene in botti di rovere per 18/24 mesi e un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Caratteristiche: Vino dal colore rosso con riflessi granato dal profumo intenso e delicato e che si presenta al gusto corposo ed equilibrato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Lasciare decantare per almeno un'ora e servire ad una temperatura di 18'
GRADAZIONE: 14,5%
Ideale con primi piatti di verdure e carni bianche.