NOME VINO: “1.R” DENOMINAZIONE: Vino spumante di qualità GRADAZIONE ALCOLICA: 12% UVE: Vermentino Nero, Ciliegiolo Posizione vigneti : Vigneti di Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP) Esposizione e altimetria: sud-est; 150/200 metri circa sul livello del mare Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro Sistema di allevamento:guyot Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse da 20 kg Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox Tecnica di vinificazione: Metodo Charmat (lungo) NOTE ORGANOLETTICHE Il colore è rosa delicato con sottili richiami alla buccia di cipolla. Il profumo è elegante e intenso, caratterizzato da richiami floreali, note di frutti rossi e agrumi. Il sapore è fresco e armonico. Si ritrovano le sensazioni percepite al naso, in particolare emergono sottili note fruttate e un finale piacevole deove si ritrova freschezza e mineralità. ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo. Adatto ai piatti di pesce e in particolare ai grostacei. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8° C CALICE Flut stretto e alto che esalti l’eleganza del perlage e la fragranza dei profumi.