NOME VINO: “1.B” DENOMINAZIONE: Vino spumante di qualità GRADAZIONE ALCOLICA: 11.5% UVE: Albarola, Greco, Malvasia. Posizione vigneti : Vigneti di Castelnuovo Magra e Ortonovo (SP) Esposizione e altimetria: sud-est; 150/200 metri circa sul livello del mare Tipologia del terreno: ciottoloso, ricco di scheletro Sistema di allevamento:guyot Epoca e conduzione della vendemmia: metà settembre ; raccolta manuale in casse da 20 kg Tipologia delle vasche in fermentazione: Acciaio inox Tecnica di vinificazione: Metodo Charmat (lungo) NOTE ORGANOLETTICHE Il colore è un giallo paglierino con riflessi verdolini. Il perlage è fine e di ottima persistenza. Al naso è caratterizzato da note fruttate e floreali fresche, emergono i fiori di glicine e biancospino con richiami di mela Golden. Il sapore è fresco e armonico. La delicata grana delle bollicine gli conferisce una piacevole vivacità ed una straordinaria piacevolezza. ABBINAMENTI Ottimo come aperitivo. Adatto anche in abbinamenti con pietanze eleganti e non troppo strutturate. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8° C CALICE Flut stretto e alto che esalti l’eleganza del perlage e la fragranza dei profumi.