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Le “Cena del Mercoledì”

October 26, 2017

Buongiorno! 

Da qualche anno a questa parte abbiamo buona abitudine, insieme ad un gruppo di amici, di ritrovarci il mercoledì, e come ogni santo mercoledì che si rispetti anche ieri sera abbiamo rispettato la tradizione. Infatti viene organizzata a turno, quando a casa di uno o quando a casa dell’altro, una cena...

La ragione è  insita nel volersi ritrovare qualche ora e per spezzare la monotonia della settimana...

insomma ogni scusa è buona per mangiare e bere! 

 

Vorrei condividere la cena di ieri sera perchè è stata particolarmente buona è inusuale vista la laboriosità:

partiamo dall’antipasto che di inusuale non ha proprio un bel niente: crostini con burro e acciughe sotto sale e galletta di mais con purea di ceci e baccalà lesso! Protagonisti molto saporiti e salati ma smorzati da ingredienti piuttosto insapori come burro e ceci. Il tutto accompagnato da un Vermentino Terre Apuane:  

Il piatto forte della serata arriva ora:  

"Soup de Poisson à la Corse": ovvero cucinata, servita e mangiata come in Corsica: crostini ricoperti di salsa particolarmente agliosa e groviera vengono immersi nella zuppa di pesce per qualche secondo di modo che si sciolga il crostino e gnam!

La zuppa è stata fatta con due branzini e il segreto è tritare sia le lische che le teste (un pò macabra la cosa ma non è come sembra).

 

Questo piatto lo abbiamo accompagnato con un ottimo Ottaviano Lambruschi “CostaMarina” vincitore Gamberosso Tre Bicchieri. 

 

Per finire e vista la stagionalità passiamo  al “dolce” Il Castagnaccio  che si sposa perfettamente con un semplice VinSanto. Cosa volere di più ? 

Beh..non tutti i mercoledì sono così appettitosi...anzi visti i tempi ristretti di tutti sono alle volte abbastanza “easy”, ma ogni tanto ci piace esagerare un po’ e concederci una cenetta gourmet!  

Buon appetito! 

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