Fosso di Corsano Colli di Luni Doc Vermentino Superiore

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Vitigni: Vermentino 100%.

Vigneti: situati nel comune di Fosdinovo ad una altitudine compresa tra i 100 e i 350 slm. Nel vigneto principale di circa 4 ha con suoli acidi e sub-acidi di natura scistosa; altri 2,5 ha con suoli sabbio-argillosi.

Impianto: allevamento a Guyot con densita' media di 8.400 ceppi per ettaro.

Vendemmia: manuale, divisa per maturazione delle diverse parcelle, nell'ultima settimana di settembre e nelle prime due di ottobre.

Vinificazione: sistemi soffici per il ricevimento delle uve, macerazione a freddo, fermentazione a basse temperature, suddivisa per le diverse parcelle, con affinamento sui propri lieviti in tini di acciaio per sei mesi.

Imbottigliamento: marzo con uscita vini dopo due / tre mesi di affinamento in vetro.

Resa per ettaro: 80 quintali di uva per ettato.

Bottiglie prodotte: 28.000