Forcellaio - Az. Agricola Vigne Conti

IL TERRITORIO

ZONA DI PRODUZIONE: Candia - Massa (MS)
ALTITUDINE: Da 150 a 200 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Sud-Est e Nord-Est
GIACITURA: Collinare
VITIGNI: Merlot
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre

PRODUZIONE

VINIFICAZIONE: La fermentazione alcolica viene condotta in tini in acciaio a temperatura controllata con una macerazione di circa 25 giorni..
AFFINAMENTO: in barrique di rovere francese per 12 mesi. Successivamente riposa in bottiglia per altri 12 mesi
TENORE ALCOLICO: 13,50%

DATI ORGANOLETTICI

COLORE: Rosso rubino intenso con note violacee; lievi tonalità granate appena   evidenti sul bordo del bicchiere
PROFUMI: Profumi intriganti e stratificati, la parte fruttata con ciliegia e prugna in evidenza è ricca e polposa, affiancata da peperone verde e pietra focaia, a chiudere il pepe nero dona all’insieme un tono decisamente elegante.
GUSTO: Avvolgente, denso, complesso, dove si ritrova la polposità e la fragranza della frutta, mentre la trama tannica setosa si intreccia alla freschezza regalando un’importante profondità gustativa, il lungo finale minerale ne attesta la nobiltà 

CONSIGLI

 Servire a 18°- 19° C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Si accompagna ai primi piatti di carni, alle carni rosse e ai formaggi mediamente e molto stagionati.