ALBA"Fonte ritrovata"

Blanche che segue la tradizione e sceglie la via della delicatezza: orzo e frumento con sottile speziatura di coriandolo e buccia d'arancia.
La fresca acidità equilibrata dalla dolcezza disseta e appaga.

Stile: Blanche
Colore: Giallo velato
Grado Alcolico: 4,5%
Amaro: Basso - 14 IBU
Formati:  75cl 

Alcuni abbinamenti suggeriti:
aperitivi, pesce e crostacei, fritti, formaggi delicati

Alba Birrificio Apuano 750 ml

SKU: ITBR17017MA
€ 9,50Prezzo
  • Birrificio Apuano snc Via Del Bargello 40 Massa (MS)

     

    "La produzione delle nostre birre parte dalla selezione delle materie prime, in particolare dai malti e dai luppoli che andranno a comporre le ricette."

    Il malto macinato viene infuso con l'acqua calda all'interno dell'impianto di ammostamento.

    Durante questa fase l'amido presente dentro i grani viene convertito in zuccheri.

    Quando la conversione in zuccheri dell'amido è completata la parte liquida viene trasferita in un grande bollitore, mentre le trebbie vengono rimosse.

    Il mosto ottenuto viene bollito vigorosamente.
    In questa fase viene aggiunto il luppolo che dovrà bollire insieme al mosto.

    Al termine della bollitura, il mosto velocemente raffreddato da uno scambiatore di calore, viene trasferito nel fermentatore.

    Viene aggiunto al mosto del lievito selezionato e inizia la trasformazione del mosto in birra.

    La birra rimane circa un mese a maturare al freddo prima di essere confezionata.

    "Per alcune birre durante la maturazione aggiungiamo del luppolo fresco capace di infondere aromi caratteristici."